重庆商报1月11日讯 今后，市民想在家吃正宗的重庆火锅，打个电话发个微信就能搞定了。昨日，重庆本土火锅品牌、中国驰名商标秦妈火锅召开新闻发布会，正式宣布进军火锅外卖市场。成为本土火锅餐企中第一个吃螃蟹的人。

　　“无论是个人、家庭，还是团队，从现在起，只要通过秦妈网上火锅超市、秦妈官方微信或热线完成订餐，只需支付30元的配送费，就能在指定时间内，在主城内的任何地点享受到地道的重庆火锅。”重庆秦妈实业集团总裁李杰昨日在现场介绍，“叫火锅外卖的消费者不需要准备任何东西，除了菜品和锅底需要购买外，包括锅灶、餐具、餐布等都可以向秦妈租用，且不收取任何费用。”

　　商报记者在现场了解到，该项目已经筹备和酝酿长达两年，并于2013年12月26日开始试运行。主要面向不喜欢或不方便到店内消费的个人客户、团体客户和高端定制客户。事实上，随着移动互联网时代的来临，为O2O模式的探索提供了土壤，这一点在百货行业和团购市场反应尤其明显。目前这种探索也开始蔓延至餐饮业，在秦妈之前，海底捞、一人一锅等外地火锅品牌已经在这一块开始布局。

　　“餐企尝试O2O，除了面临来自后台管理、团队、设备等方便的难题外，最大的难题来自于配送环节。”李杰坦言，“如何在保证配送质量的前提下，减少配送成本，不仅需要长时间的探索和优化，还得保证市场增量。”李杰称，他们专门成立了40人的配送团队，今后还将继续扩大配送体系。“截至1月9日，我们已经累计送出个人客户火锅300桌，团体餐客户60桌，并收到春节前后的订单约600桌。”秦妈市场部相关负责人告诉商报记者，“针对火锅外卖业务，秦妈在今年实现重庆区域全覆盖之后，明年会投资600万元推广到全国所有开设了秦妈门店的地区。”